セドリック いちずって、甘ずっぱい。

Information 商 品 名name Cedric Bouchard Roses de Jeanne Blanc de Noirs Cote de Bechalin 2011 蔵 元wine maker セドリック・ブシャール / Cedric Bouchard 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage 2011年 品 種cepage ピノ・ノワール100％ 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入 元importer リーファー輸入　定温倉庫保管2000年にコート・デ・バールに創立された小さなメゾン。

「全く新しいシャンパーニュを造りだす若き天才」と言われ、2008年にはゴー・ミヨガイドで最優秀シャンパン生産者にも選ばれた注目度の高い生産者です。

◆◆畑◆◆ シャンパーニュの外れ、オーブ県のセル・シュール・ウールス村の単一区画畑から、 モノ・セパージュかつ単一収穫年のシャンパーニュのみを醸造。

◆◆圧搾◆◆ 最も繊細で最もアロマティックとされる一番絞り＜cuveeと呼ぶ＞の果汁のみを使用。

洋梨のようなボリュームのある果実味とミネラル、優しく柔らかい泡立ち。

ヘクタール当たり約25ヘクトリットルと低収量。

ブルゴーニュのグランクリュ並みに低い。

◆◆栽培◆◆ リュット・レゾネ式で栽培されているブドウの平均樹齢は、30年。

果実は熟度をしっかりと見極めた上で手摘みで収穫され、圧搾前にさらに選果が行われます。

◆◆収穫◆◆ グイヨサンプル、芽かき、鍬入れ、年間を通して丁寧に自然な方法で除草。

極狭のブドウ畑でブドウを栽培する事により、1房1房に細心の注意を払う事ができ、完璧な熟度で収穫を迎えることが出来、色合い、アロマ共に素晴らしいシャンパンを生み出す事に繋がると考えています。

◆◆受賞歴◆◆ 2005年；Revue des Vins de Franceの最優秀若手シャンパン生産者 2007年；Guide Fleurusの最優秀シャンパン生産者 2008年；Gault et Millaud の最優秀シャンパン生産者 ※インポーター様資料より