セドリック いちずって、甘ずっぱい。

リュット・レゾネ式で栽培されているブドウの平均樹齢は、30年。

果実は熟度をしっかりと見極めた上で手摘みで収穫され、圧搾前にさらに選果が行われます。

オートクチュールのデザイナーたちが、布地や服飾素材などを厳選し、それらの最高の組み合わせで唯一無二の作品を造り上げるように、こだわりの材料・独自の手法で「ブドウ版オートクチュール」を創り出すセドリック・ブシャール氏。

セドリック氏が父の畑を借りて栽培したブドウから造っていたシリーズ、アンフロレッサンスとは別に、セドリック氏自身が立ち上げたメゾンによる作品。

ノン・ヴィンテージ表記になっていますが、実際には2016年産のピノ・ノワール100％で醸造されたシャンパーニュです。

VINOUS：93ポイント Antonio Galloni. Tasting date: November 2018 Drinking window: 2018 - 2026 The 2016 Blanc de Noirs Val Vilaine is gorgeous in this vintage. Ample and creamy on the palate, with tremendous textural richness, the 2016 dazzles from start to finish. I can't remember a vintage of the Val Vilaine that was this complete and harmonious. Moreover, the Val Vilaine is a terrific introduction to Cedric Bouchard and his wines, especially for readers who can't find some of the more smaller-production cuvees. Non-dose. Disgorged: April 2018. ワインアドヴォケイト：94ポイント Reviewed by William Kelley Issue Date 31st Aug 2019 Source Issue 244 End of August 2019, The Wine Advocate Drink Date 2019 - 2029Disgorged without dosage in April 2018, the NV Blanc de Noirs Cote de Val Vilaine (2016) is showing superbly, unfurling in the glass with an inviting bouquet of pear, green apple, lemon oil, mandarin, beeswax and warm bread. On the palate, it's full-bodied and ample but incisive, with an enveloping core of charming fruit, lively acids and a long, chalky finish. Despite its expansive, vinous profile, it's brilliantly focused. Cedric Bouchard's Val Vilaine is his cuvee that has made the most qualitative progress in the last five years?its yields have halved, bringing it in line with his other cuvees at around 25 hectoliters per hectare?and the 2016 is the best to date. As readers may know, it derives from a 1.4-hectare south-facing parcel that was planted in 1974, and it's the domaine's largest cuvee by some margin.Cedric Bouchard　/　セドリック・ブシャール「自然と結びついた創造性と技術の結晶」と自らの作品を定義する「セドリック・ブシャール」。

シャンパーニュの外れ、オーブ県のセル・シュール・ウールス村の単一区画畑から、モノ・セパージュかつ単一収穫年のシャンパーニュのみを醸造している造り手ですが、セドリック氏がシャンパーニュ造りを始めたのは、2000年というのですから相当に若いドメーヌだと言えるでしょう。

しかしながら、その力量はすでにシャンパーニュ愛好家たちの知るところとなっており、世界各国の人々がその稀少な作品を追い求めています。

リュット・レゾネ式で栽培されているブドウの平均樹齢は、30年。

果実は熟度をしっかりと見極めた上で手摘みで収穫され、圧搾前にさらに選果が行われます。

オートクチュールのデザイナーたちが、布地や服飾素材などを厳選し、それらの最高の組み合わせで唯一無二の作品を造り上げるように、こだわりの材料・独自の手法で「ブドウ版オートクチュール」を創り出すセドリック・ブシャール氏。